上架时间：2024-01-27 08:19:44 来源：蒸汽发生器
带一沓卡片教宋诗的朱自清、不设考试只需交读书陈述的闻一多、打起无锡声调“吟”词的唐兰，被画进漫画也不气愤的冯友兰、査良钊……每位大师都写得极生动，似乎间隔一会儿就拉近了。
“马路北侧，挨新校的围墙，每天早晨有一溜儿卖早点的摊子。最受欢迎的是一个广东老太太卖的煎鸡蛋饼。一个瓷盆里放着鸡蛋加少数的水和成的稀面，舀一大勺，摊在平铛上，煎熟，加一把葱花。广东老太太很舍得放猪油，鸡蛋饼煎得双面焦黄，猪油吱吱作响，喷香。一个鸡蛋饼直径一尺，卷而食之，很解馋”
它总以一种独有的美味，行走于荤素之间。早点摊现烙的鸡蛋饼，香气比部队飘得更远。若是家里炒了鸡蛋，顷刻间，厨房就会被浓郁的香气注满。紧接着，细嫩的葱花突如其来，铺就大片青绿，该出锅了——
过了油的鸡蛋是如此腴美，却在内中回转出轻盈的鲜，它像是摸透了你的脾气，咸香拿捏，口感稳妥，治好悉数。
很会吃的袁枚在《随园食单》里写：鸡蛋打而蒸之，绝嫩。加茶叶煮者，以两位香为度。其他则或煎或炒俱可。
一勺流滑的蛋羹，进口即化。铺在米饭上一同送入嘴中，又能吃出一种相似慢炖的醇厚味，朴素但滋补。
朴实的水煮蛋，更受原味派的喜爱。那Q弹白胖的身体，恰似向全国昭告自己元气满满。
参加茶叶卤煮的茶叶蛋，则是咸口爱好者的福音，不油腻，但有味道。汪曾祺就曾在文字里写，每逢他有茶叶喝不完，就要挑一些次点的，用来卤鸡蛋吃。
定型后在外壳敲出裂缝 ，让茶叶蛋多了一件“碎瓷衣”，卤汤顺着裂壳走入鸡蛋的奇经八脉。卤蛋的时分，别把火开太大，可要慢慢地煨，那袭人香气由内而外，才有耐人寻味。
当一只鸡蛋被敲破，橙红的蛋黄与几近通明的蛋清滑入碗中，新的风味又开端了。
西红柿、茄子、木耳、口蘑……再勾上一层晶晶亮的芡汁，浇在手擀面上。不开玩笑，可以随机香倒路人。若是还搭配上凉拌小菜，醋与蒜的清香，会让香味更甚。
没有一个嗦粉爱好者会回绝将炸到圆盘巨细的炸蛋，狠狠泡入汤中。咕嘟咕嘟，喝饱酸辣汤的炸蛋带有七分酥三分绵，和ong菜一同暴风吸入，也让人生爽快盎然。
虽然山东煎饼和天津煎饼在本地有着各自的固执，但到了外地，悉数一致，应卷尽卷。
不管你是广式的蛋肉肠，仍是潮汕的海鲜肠粉，都少不了鸡蛋的装点，当白气升起又散开，当美味钻进鼻子又涌进嘴巴，不杂乱的调味也足以劝慰人心。
从来没见过这么听话的蛋液，娴熟的阿姨甚至能一次灌入5、6个蛋，真实让人大为惊叹。
小时分感冒了，妈妈总习气做个荷包蛋，由于加了糖，所以有点甜。外表软滑，内中流心。长大后，糖煮蛋变成了煮面时，下锅成团的荷包蛋。当热气环绕耳畔，说不出的温暖。
自家捏出的褶皱面皮，跟着水蒸气蒸腾而变得通明，悄悄扯开，馅儿满到要溢出来。
被打发的蛋清就像轻盈的浮云，与甜美的豆沙一同，是临海人的一首《甜蜜蜜》，承揽席面的甜点。
云南人爱花，吃花，用茉莉花、禾雀花炒蛋，如一首《茉莉花》，馨香不停，美不胜收。
用鸡蛋冲出的sa汤、鸡蛋茶、鸡蛋醪糟，用鸡蛋做成的韭菜盒子、煎蛋、蛋汤、鸡蛋仔……无一不体现出鸡蛋的万能。
它不光贯穿起一切的节年、喜事，也融于日常日子。表达爱的人，用它来传递关心与保重。收成爱的人，经过它来治好与感恩。
更多的时分，它是热锅上颠飞跳动的蛋炒饭，是下酒极佳的金黄变蛋，是锅底滋啦滋啦作响的煲仔饭，又或是记忆里酥脆的一口蛋卷、蛋挞……用无量的面貌，在每个旮旯展现精彩的风味，给予温饱，归于人迹。